Emilia Romagna OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BRISIGHELLA (DOP) Reg. CE n. 1263/96 Sapore: di fruttato con leggera sensazione di amaro e leggera o media sensazione di piccante; Acidità Massima totale espressa in Acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,5 per 100 grammi di olio; Punteggio al Panel-test: ? 7; N° di Perossidi: ? 13 Meq O2v/Kg; K232: ? 2,00; K270: ? 1,60; Acido Oleico: ? 75 %; Intervallo valori rapporto Oleico/Linoleico: 10/20; Intervallo valori Campesterolo/Stigmasterolo: 1,7/14; Intervallo valori Campesterolo/Delta-5 Avenasterolo: 0,25/0,60. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.